INGREDIENTES:
15 g de fermento biológico;
¼ de xícara de água morna;
1 colher (chá) de sal;
1 xícara de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
¾ de xícara de açúcar;
1 ovo;
1 pitada de noz moscada;
4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente).
MODO DE FAZER:
• Em uma vasilha pequena, dissolva o fermento amassando-o com 1 colher (sopa) de açúcar;
• Coloque a água e misture ao fermento, juntando também um pouco de farinha até o ponto de mingau mole;
• Tampe e aguarde 15 a 20 minutos para que o fermento vire uma esponja;
• Coloque no liquidificador o leite morno com a manteiga derretida nele;
• Junte o sal, o restante do açúcar, a noz moscada, a esponja do fermento e o ovo;
• Bata por 5 minutos em velocidade alta;
• Coloque em uma tigela grande, 3 xícaras de farinha e junte a mistura do liquidificador;
• Com um batedor de arame, misture bem;
• Junte a farinha restante;
• Esta massa fica “ pegajosa”, não a deixe secar de mais;
• Deixe descansar por 40 a 50 minutos;
• Com o auxílio de um rolo de abrir massa ou cilindro, abra a massa até a espessura de aproximadamente 1 a 1,5 cm .
• Utilizando um molde redondo de aproximadamente 7 cm de diâmetro, corte a massa.
• Utilizando ouro molde redondo de aproximadamente 2,5 cm corte/fure o meio das peças.
• Com as sobras (miolo da massa obtido do corte acima), novamente utilizar uma bilha e repetir o procedimento de corte.
• Deixe fermentar por aproximadamente 60 minutos ou até o ponto.
• Frite em óleo não muito quente (fogo médio) por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos de cada lado.
• Deixe esfriar, recheie e confeite a gosto.
Cobertura (glacê de limão):
- Junte 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com 4 colheres (sopa) de suco de limão e mexa bem.
Despeje sobre o donut e decore com chocolate granulado ou granulado colorido.
DICAS DE COZINHA
Batatas
Para obter batata frita crocante, descasque e deixe de molho em água com algumas gotas de vinagre. Escorra, seque e frite.
As batatas cozidas ficam com um gostinho bom se você colocar alguns cravos-da-índia na água em que vai cozinhá-las.
Acrescente à massa da pizza uma batata cozida. Ela ficará mais saborosa e crocante.
Quando você for fazer salada de batata, corte as batatas cozidas com um cortador de ovo. Desta forma, as rodelas ficam mais uniformes e não desmancham.
Quando as batatas estão murchas, lave-as muito bem, coloque em recipiente com água fria e ponha-as na geladeira durante algum tempo.
Esta receita faz parte da apostila Doces Comerciais. |
