Bolo de Banana

INGREDIENTES:

150g manteiga em temperatura ambiente;
2 ovos;
1 ½ xícaras (chá) açúcar;
150ml de leite;
2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo;
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
1 pitada de sal;
4 bananas maduras de tamanho médio;
Açúcar e canela para polvilhar.

MODO DE FAZER:

Bata a margarina, os ovos e o açúcar, na batedeira, até obter um creme esbranquiçado.

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos e coloque na mistura do passo anterior. Vá alternando com o leite para que não empelote.

Se necessário, acrescente um pouco mais de leite ou de farinha, caso fique muito seco ou muito mole respectivamente.

Bata, até que a massa fique lisa e homogênea.

Despeje na assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.

Cubra com as bananas, fatiadas no sentido do comprimento.

Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno

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Simone Vasconcellos