Kibe Cru

INGREDIENTES:

50g de trigo integral para kibe;
500g de carne moída (pá ou acém);
5 dentes de alho;
1 cebola grande;
1 maço de hortelã;
1 colher (sobremesa) de sal ou mais se necessário;
1 colher (sobremesa) de molho shoyu;
1 colher (chá) de pimenta síria;
1 colher (café) de cominho em pó.

MODO DE FAZER:

Lave o trigo para kibe esfregando-o em água farta. Jogue fora a palha que boiar e deixe-o de molho por 30 minutos.

Passe numa moedora a cebola, o alho e a hortelã.

Escorra o trigo, esprema bem a água, moa e misture muito bem com a carne já moída.

Misture a carne e o trigo com os temperos todos e veja se a quantidade de sal está suficiente.

Passe tudo na moedora 3 a 4 vezes, até que vire uma massa bem uniforme. Faça os kibes em forma de charutinhos e frite em óleo quente.

Dica: Se desejar congelar, após enrolar os kibes, frite-os rapidamente em óleo quente (não deixe fritar demais).

Escorra em papel absorvente. Distribua em um tabuleiro em camadas interfolhadas com papel manteiga ou filme plástico e ponha no freezer por 3 horas.

Retire do tabuleiro e distribua em sacos plásticos com aproximadamente 50 unidades cada.

Frite-os novamente antes de servir

Simone Vasconcellos