Pasta Americana

INGREDIENTES:

1 envelope de gelatina incolor sem sabor;
150ml de água fria;
2 colheres (sopa) de glucose;
1 colher (chá) de gordura hidrogenada;
Aproximadamente 1kg de açúcar impalpável;
Corantes e essência de sua preferência.

MODO DE FAZER:

Dissolva a gelatina na água fria, deixe hidratar por 2 minutos depois derreta em banho-maria.

Adicione a Glucose e a gordura na Gelatina depois de derretida e misture bem.

Retire do fogo e deixe terminar de derreter. Ponha a essência desejada.

Peneire o açúcar impalpável e coloque metade em uma tigela grande. Faça uma cova no centro e despeje a mistura de gelatina.
Misture bem e acrescente o restante do açúcar aos poucos

Esta pasta, na hora que faz, deve ficar colando na ponta dos dedos (bem molinha), pois se ficar muito seca, após o descanso de 12 horas ela estará seca demais e quebradiça.

Deixe descansar por 12 horas dentro de um saco plástico sem ar e em temperatura ambiente.

Amasse com as mãos e abra sobre um plástico polvilhado com amido de milho. Recorte com os moldes de sua preferência, ou modele, ou cubra o seu bolo.

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Simone Vasconcellos