Pão Doce de Batata

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
½ xc. de leite integral morno;
5 xc. de farinha de trigo DONA BENTA;
3 colheres (sopa) de margarina;
½ colher (chá) de sal;
1 lata de leite condensado;
1 colher (chá) de erva doce;
½Kg de purê de batata;
Gema para pincelar;
Mais farinha para polvilhar.

MODO DE FAZER:

Misture o fermento seco com metade do leite morno e 1 colher (sopa) do leite condensado. Reserve e deixe descansar de 10 a 15 minutos. Depois de descansar, mexa bem para dissolver o fermento por completo.

Junte em seguida a margarina, o purê, o leite condensado, a erva doce, o sal e misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha. Amasse bastante até que a massa fique lisa, porém colando nos dedos.

Enrole no formato de bolinhas, caso esteja colando muito passe um pouquinho mais de farinha somente por fora do pão para a massa não ficar muito seca. Pincele a parte de cima com uma gema batida.

Deixe descansar por mais uns 30 minutos para crescerem um pouco em lugar fechado (tipo forno apagado ou uma estufa).

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, e deixe crescer por cerca de 2 horas ou até dobrar o volume

Asse os pães em forno médio alto, pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam sequinhos e dourados.

Dica: A erva doce pode ser adquirida até mesmo a partir dos saquinhos de chá, pois em alguns lugares é dificil de encontra-la à venda.

Simone Vasconcellos