Pão de Forma Integral de Aveia

INGREDIENTES:

500g de farinha de trigo;
3 xc. de açúcar;
1 xc. de melado;
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
2 colheres (chá) de fermento em pó ROYAL;
4 ovos;
1 xc. de nozes picadas;
1 xc. de passas sem caroço;
1 colher (chá) de açúcar mascavo;
3 colheres (sopa) de mel.

MODO DE FAZER:

Em uma panela, aqueça o leite, a água, a margarina, o mel e o sal (não deixe ferver), deve estar em temperatura suportável a mão.

Em uma tigela bem grande, coloque 2 xícaras de farinha branca, 2 xícaras da integral, a aveia, o fermento seco e o açúcar. Misture bem e acrescente os líquidos, mexendo até ficar bem uniforme enquanto for possível.
Acrescente mais farinha até que dê ponto de amassar com as mãos. Amasse por 15 minutos em superfície enfarinhada.

OBS: Esta massa deve ficar bem molinha, elástica e macia. Tampe e deixe crescer por 40 a 60 minutos em local quente (ex: forno desligado). Unte e enfarinhe duas formas de pão.

Depois que a massa crescer, coloque-a na mesa e amasse por mais 1 minuto. Divida em duas partes, faça um formato gordinho e roliço e coloque nas formas.

Deixe descansar mais 40 a 50 minutos e leve ao forno alto, pré-aquecido por 10 minutos.

Reduza para temperatura média, sem abrir o forno e asse por mais 25 minutos.

Tire do forno e bata com o dedo no pão: se produzir um som oco, estará pronto. Deixe esfriar sobre uma grade para ficar com a superfície crocante.

Dica da Simone: Se quiser, passe clara de ovo por cima e salpique gergelim ou aveia, isto dará um toque especial ao pão.

Simone Vasconcellos