Olá Pessoal! Fim de semana chegando, a turma toda em casa... É bom inventar logo uma receita gostosa para a sobremesa. Esta o pessoal vai pedir para repetir quando chegar o natal. Bom fim de semana a todos saúde e paz!
BOLO DE NOZES
Ingredientes - Massa (pão de ló)
12 ovos
12 colheres de açúcar
500 g de nozes moídas
7 colheres (sopa) de farinha de rosca
Para o recheio:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
12 gemas passadas na peneira
1 colher (café) de baunilha
Cobertura:
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
5 claras
Nozes cortadas ao meio para decorar
MODO DE FAZER - Massa
Bata os ovos inteiros em batedeira até que fique em neve. Adicione o açúcar de colher em colher e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e junte as nozes e misture delicadamente. Junte a farinha de rosca. Mexa com uma colher de pau delicadamente. Não deixe que a massa perca volume. Deve ficar como uma esponja. Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro, coloque a massa e leve ao forno médio até dourar novamente. Retire do forno e deixe amornar desenforme e deixe esfriar completamente.
Recheio – Coloque o açúcar e a água em uma panela, misture bem e leve ao fogo alto até formar uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e deixe amornar. Junte a manteiga, as gemas e a baunilha. Leve de volta ao fogo e mexa com movimentos retos para frente e para trás até a mistura engrossar e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura – Coloque a água e o açúcar na panela, misture e leve ao fogo até ferver e formar uma calda rala. Reserve. Coloque as claras na batedeira e bata até espumar. Aos poucos, despeje a calda ainda quente em um fio constante. Bata até a mistura dobrar de volume e tomar uma consistência firme.
Montagem – Corte o bolo em três partes com uma faca de serra. Coloque o recheio e cubra com o merengue. Coloque em um saco de confeitar com bico estrela ou pitanga grande e decore com as nozes.
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