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Manual de Montagem de Buffet

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O que e quanto servir, combinação de bebidas, cardápio, tipos de festas, cálculo de quantidades, receitas de canapés, petiscos empanados, salgados tradicionais e com massa de batata, coquetéis.

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O que e quanto servir, combinação de bebidas, cardápio, tipos de festas, cálculo de quantidades, receitas de canapés, petiscos empanados, salgados tradicionais e com massa de batata, coquetéis.

 

ÍNDICE

CONHECENDO O NEGÓCIO

DIMENSIONANDO O BUFFET

PLANEJANDO O EVENTO

TIPOS DE FESTAS

A EQUIPE

ORGANIZANDO O EVENTO

ELABORAÇÃO DO CARDÁPIO

AS QUANTIDADES

ENTRADAS

PRATOS QUENTES

ALMOÇO E JANTAR

TIPOS DE SERVIÇO

COMO SEVIR BEBIDAS

DECORAÇÃO DA MESA

DOCES

NA HORA DO BOLO

RECEITAS

SUGESTÕES PARA SERVIR EM FESTAS INFANTIS

PETISCARIA

DICAS DE COZINHA

DICIONÁRIO DE COZINHA

REGRAS QUE REGEM O PREPARO DOS ALIMENTOS

 

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